ABOUT

近江フードJAPANでは長年、飲食業に携わったプロが目利きする、厳選近江牛のみをとりあつかっています。

全国の名だたる名店や有名シェフ御用達で
きめ細かい肉質と甘くとろけるような脂の質の雌牛のみ仕入れています。

全国の焼肉屋さんの方や精肉店の方から
「近江のホルモンはキレイだね～」
といわれます。

食肉センターから屠畜当日に入荷するため出荷までにおこなわれる処理の素早さや洗浄の丁寧さ、ホルモンに対する愛情で鮮度抜群で弾ける食感のホルモンを届けます。


”近江牛は滋賀県で育てられた黒毛和牛の呼称で、特に品質が高いと判断されたものが「認定近江牛」と呼ばれるようになります。
自然豊かで水もきれいな滋賀県で愛情たっぷりに育てられた近江牛は、サシと呼ばれる脂肪部分の美しさが何よりの特徴となっています。
いわゆる「霜降り」と呼ばれる種類の肉質で、口に入れるだけでとろけるような心地よい触感と、柔らかく旨みの強い和牛本来の味を楽しむことができます。