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近江ホルモンとは

近江ホルモンは内臓類のことを総称して「ホルモン」と言います。

と蓄法等の関連法令に則り(株)滋賀食肉市場にて、と蓄を行った滋賀県産国産牛の牛肉内臓肉を、滋賀県食肉衛生検査所（と蓄検査員）の立ち合いのもと、滋賀県副産物協同組合が関連法令に則り、牛内臓肉加工を行った商品です。

全国の焼肉屋さんの方や精肉店の方から

「近江のホルモンはキレイだね～」

と言われます。

出荷までに行われる処理の素早さや洗浄の丁寧さ、ホルモンに対する愛情が強いからです。